|
|
Slaatje Van Rivierkreeftjes Met Watermeloen En Ham.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
32 rivierkreeftjes
120 g salade-assortiment
1 cl frambozenazijn
3 cl olijfolie (extra vierge)
150 g gedroogde ham
0.2 watermeloen
0.25 cl frambozenazijn
5 g suiker
1 cl maiskiemolie
3 cl olijfolie (extra vierge)
0.5 cl porto (rood)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dobbelsteentjes snijden. Het overige gedeelte persen en door een fijne zeef halen.
Een vinaigrette bereiden met het sap van de watermeloen, enkele druppels frambozenazijn de suiker, de maisolie, de olijfolie en de porto.
De gemengde sla goed spoelen en droogzwieren. De sla afwerken met een beetje vinaigrette en midden op de borden schikken. Hierop de rivierkreeftjes leggen.
De ham in fijne reepjes snijden.
De meloenblokjes over de sla verdelen en overgieten met de rest van de vinaigrette. De sla afwerken met de reepjes ham.
|
|
|